Gästspel i Bistron! Den 9 februari slår vi äntligen upp portarna för vårt första gästspel och välkomnar Claudia Poli att röra om i grytorna!
Det blir en helkväll med säsongsbetonade rätter, där våra favoritprodukter från Bjäre möter solmogna råvaror från Italien!
Claudia har skaffat sig erfarenhet i många kök genom åren, senast som kock på Speceributik och tidigare ägare till Mygel i Malmö. Hennes matlagning har en stark koppling till både hennes skånska och venetianska rötter, och hon vurmar för den generösa och rustika måltiden där det alltid finns plats för minst en dessert!
Vi ser fram emot att ha henne hos oss och hoppas att ni vill följa med.

Lindegrens x Claudia Poli Pop-Up Meny:

Utvalda charkuterier, Giardiniera, Taralli på oxtalg och oregano

Radicchio sallad med päron, selleri, valnötter och Boltjärn Blå

Långbakat lamm, rostad potatis med siciliansk citron, bräserad vinterspenat med pistage och korinter

eller

Bakad Marinda tomat fylld med ris, grekisk saffran, karamelliserad lök och espelette chili.

Panna Cotta på Fjällkogrädde med syltade kumquat

Kaffe och pralin

600:- kuvert
450:- vinpaket
250:- dryckespaket alkoholfritt