Forfatter: Marianne og Michael Bittel, SOEDER Countryhouse & Kitchen
La oss fortelle deg om SOEDER-hanen:
En hane? Hvorfor har SØDER en hane? Har du også lurt på hvorfor vi har bedt en cocky hane om å representere vårt lille boutiquehotell med kun fire rom og spisebord? De som tror på mytologien forklarer at hanen symboliserer mot, stolthet og ærlighet.
Egenskapene som definitivt kreves for å åpne hjemmet, kjøkkenet og vinkjelleren. En annen tenker nok på det gamle bondesamfunnet, der fjørfe sto for bygdeliv og en hjemmekoselig gjestfrihet. Kanskje det kan være at vi som bor ved Kattegatt ser på hanen som et kulinarisk symbol på de beste lokale råvarene og genuint håndverk, slik det gjøres rundt Middelhavet?
Bjärehalvøya er også populært kjent som Sveriges Toscana. Bør den legendariske svarte hanen, som i et av verdens eldste vinregioner Chianti Classico brukes som garantisegl på hver flaske, også hylle pionerene i vår nye vinregion?
Selv vil du kanskje tenke tilbake på den søte sommerdagen, da du syklet langs Kattegattle-stien og værhanen på tegltaket vårt viste deg at du hadde medvind til Torekov? Og sist men ikke minst, vi vet alle at de mest uforglemmelige kveldene starter med en hanehale, altså en cocktail?
Ja, det var akkurat alt dette som gjorde at vi valgte en hane. Det er nettopp alt dette som gjør at vi elsker Bjärehalvøya, et unikt sted hvor hav, jord og himmel møtes. Her er matkulturen preget av den unike naturen og dens mennesker, her fisker bonden på fritiden, hvor en gang en gårdeier bygde sitt livsverk av steiner fra åkeren med egne hender, en mektig himmeltrapp å nyte havutsikten. Her får du oppleve nordisk landliv med følelsen av Middelhavet, hvor vin og mat spiller en like selvsagt rolle som en personlig og genuin gjestfrihet.
Marianne og Michael
Marianne og Michael eier og driver SOEDER Countryhouse & Kitchen siden 2019. Marianne, født og oppvokst i Helsingborg, og Michael, født og oppvokst i alpelandsbyen Zermatt, har forlatt en stabil og trygg hverdag i vin- og brennevinsindustrien i Sveits for å realisere den felles drømmen om å jobbe med mat, drikke og mennesker. Med kun fire rom og et spisebord våget vinneren av Årets Entreprenør 2023 å satse på en personlig og unik opplevelse i hjertet av Bjärehalvøya.
