_{Auteur: Marianne et Michel Bittel, SOEDER Maison de campagne et cuisine}

Laissez-nous vous parler du coq SOEDER :

Un coq ? Pourquoi SOEDER a-t-il un coq ? Vous êtes-vous également demandé pourquoi nous avons demandé à un coq arrogant de représenter notre petit hôtel-boutique avec seulement quatre chambres et une table à manger ? Ceux qui croient à la mythologie expliquent que le coq symbolise le courage, la fierté et l'honnêteté.

Les attributs indispensables pour ouvrir votre maison, votre cuisine et votre cave à vin. Un autre pense probablement à l'ancienne société agricole, où la volaille représentait la vie rurale et l'hospitalité chaleureuse. Peut-être se pourrait-il que nous, qui vivons près du Kattegatt, considérions le coq comme un symbole culinaire des meilleurs ingrédients locaux et d'un véritable savoir-faire artisanal, comme c'est le cas autour de la Méditerranée ?

La péninsule de Bjäre est également connue sous le nom de Toscane suédoise. Le légendaire coq noir, qui, dans l'une des plus anciennes régions viticoles du monde, le Chianti Classico, est utilisé comme sceau de garantie sur chaque bouteille, devrait-il également rendre hommage aux pionniers de notre région viticole émergente ?

Vous vous souviendrez peut-être vous-même de la douce journée d'été, lorsque vous parcouriez le sentier du Kattegattle à vélo et que la girouette sur notre toit de tuiles vous indiquait que vous aviez un vent arrière pour Torekov ? Et enfin, nous savons tous que les soirées les plus inoubliables commencent par une queue de coq, c'est-à-dire un cocktail ?

Oui, c'est exactement tout cela qui nous a poussé à choisir un coq. C'est précisément tout cela qui nous fait aimer la péninsule de Bjäre, un lieu unique où se rencontrent la mer, la terre et le ciel. Ici, la culture culinaire se caractérise par la nature unique et ses habitants, ici l'agriculteur va à la pêche pendant son temps libre, où autrefois un propriétaire de ferme a construit de ses propres mains l'œuvre de sa vie avec des pierres des champs, un puissant escalier aérien pour profiter de la vue sur la mer. Ici, vous pourrez découvrir la vie à la campagne nordique avec l'ambiance de la Méditerranée, où le vin et la gastronomie jouent un rôle aussi évident qu'une hospitalité personnelle et authentique.

Marianne & Michel

Marianne et Michael possèdent et exploitent SOEDER Maison de campagne et cuisine depuis 2019. Marianne, née et élevée à Helsingborg, et Michael, né et élevé dans le village alpin de Zermatt, ont quitté une vie quotidienne stable et sûre dans l'industrie du vin et des spiritueux en Suisse pour réaliser le rêve commun de travailler avec l'alimentation, la boisson et les gens. Avec seulement quatre chambres et une table à manger, le lauréat de l'Entrepreneur de l'année 2023 a osé miser sur une expérience personnelle et unique au cœur de la péninsule de Bjäre.