_{Forfatter: Marianne og Michael Bittel, SOEDER Countryhouse & Kitchen}

Lad os fortælle dig om SOEDER-hanen:

En hane? Hvorfor har SØDER en hane? Har du også undret dig over, hvorfor vi har bedt en kæk hane om at repræsentere vores lille boutiquehotel med kun fire værelser og et spisebord? De, der tror på mytologien, forklarer, at hanen symboliserer mod, stolthed og ærlighed.

De egenskaber, der absolut er nødvendige for at åbne dit hjem, køkken og vinkælder. En anden tænker sikkert på det gamle bondesamfund, hvor fjerkræ stod for livet på landet og en hjemlig gæstfrihed. Måske kan det være, at vi, der bor ved Kattegatt, ser hanen som et kulinarisk symbol på de bedste lokale råvarer og ægte håndværk, som man gør omkring Middelhavet?

Bjärehalvøen er også populært kendt som Sveriges Toscana. Skal den legendariske sorte hane, som i et af verdens ældste vinområder Chianti Classico bruges som garantisegl på hver flaske, også hylde pionererne i vores nye vinregion?

Du vil måske selv tænke tilbage på den søde sommerdag, hvor du cyklede ad Kattegattle-stien og vejrhanen på vores tegltag viste dig, at du havde medvind til Torekov? Og sidst, men ikke mindst, ved vi alle, at de mest uforglemmelige aftener starter med en hanehale, altså en cocktail?

Ja, netop alt dette fik os til at vælge en hane. Det er netop alt dette, der får os til at elske Bjäre-halvøen, et unikt sted, hvor hav, jord og himmel mødes. Her er madkulturen præget af den enestående natur og dens mennesker, her går landmanden på fisketur i fritiden, hvor en gårdejer engang byggede sit livsværk af sten fra markerne med egne hænder, en mægtig himmeltrappe at nyde havudsigten. Her kommer du til at opleve nordisk landliv med fornemmelsen af ​​Middelhavet, hvor vin og mad spiller en lige så oplagt rolle som en personlig og ægte gæstfrihed.

Marianne og Michael

Marianne og Michael ejer og driver SOEDER Countryhouse & Kitchen siden 2019. Marianne, født og opvokset i Helsingborg, og Michael, født og opvokset i alpelandsbyen Zermatt, har forladt en stabil og tryg hverdag i vin- og spiritusindustrien i Schweiz for at realisere den fælles drøm om at arbejde med mad, drink og mennesker. Med kun fire værelser og et spisebord turde vinderen af ​​Årets Entrepreneur 2023 satse på en personlig og unik oplevelse i hjertet af Bjäre-halvøen.