Mat & Dryck på Bjärehalvön i Skåne

Den lilla byn Förslöv mellan Ängelholm och Båstad har blivit känd genom Heberleins, långt utanför hemkommunen. Många är de som besökt tennismetropolen Båstad under sommarmånaderna och sedan tagit svängen om Förslöv för att få en genuin kulinarisk upplevelse, och de goda korvarna och charkuterierna med sig hem… Familjen Heberleins verksamhet vilar på en solid grund av tradition och yrkeskunskap. Därom vittnar alla de diplom och utmärkelser som pryder väggarna i fikarummet i charkuteriet hemma i Förslöv. Familjen har genom åren fått diplom av bl a Gastronomiska Akademien som delades ut av gourméten Tore Wretman. Lilla Sällskapet, två gånger av tidsskriften Gourmet och ”Det goda bordets kultur” och senast av Skåneländska gastronomiska Akademien. I Heberleins produkter finns endast kött från oxe, gris och kalv från svenska gårdar. Senor, svål, lunga och hjärta förekommer aldrig i produkterna. Blodplasma, färgämnen och kemiska produkter är bannlysta. Produkterna röks på gammeldags vis över en pyrande spånbädd av bok, al och enris. God mat kräver råvaror av fin kvalitet som sköts och bereds med omsorg.